Mexikanische Reispfanne

Poêlée de riz à la mexicaine

11
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Les épices pour fajitas... ... sont un mélange d’épices mexicain facile à trouver au supermarché. Tu peux également relever cette poêlée de riz avec du cumin, des flocons de piment et du paprika.

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Poivron

2 pièce(s), rouge

Huile de colza

1 cc

Viande hachée de boeuf, crue, max. 8% MG

400 g

Épice

2 CS, (épices à fajitas sans gluten)

Haricots noirs (conserve)

240 g, (poids égoutté)

Maïs (conserve)

140 g, (poids égoutté)

Riz Basmati, sec

160 g

Tomates concassées, pelées (conserve)

400 g

Fond de volaille

400 ml, (sans gluten)

Fromage râpé, allégé

50 g

Citron vert

1 pièce(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Coriandre

2 CS, haché

Demi-crème acidulée, max. 18% MG

50 g

Instructions

  1. Peler l’oignon et le couper en dés. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières. Faire chauffer l’huile dans une poêle creuse à feu moyen ou vif. Y faire cuire la viande et les oignons env. 5 minutes. Relever avec des épices pour fajitas et cuire le tout env. 1 minute.
  2. Rincer les haricots et les égoutter, ainsi que le maïs. Ajoute le riz, les haricots, les poivrons, le maïs, les tomates et le fond dans la viande. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 10 minutes à feu doux.
  3. Parsemer la poêlée de fromage. Retirer du feu et laisser fondre 3 à 5 minutes. Couper le citron vert en tranches. Parsemer la poêlée de coriandre et servir avec la crème acidulée et les tranches de citron vert.