Poêlée de lentilles et de brocoli
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Carottes
2 pièce(s), moyen
Brocoli
½ pièce(s), (env. 250 g)
Poivron
1 pièce(s), petit, rouge
Oignon
1 pièce(s), petit
Huile de colza
1 cc
Lentilles rouges, sèches
200 g
Bouillon de légumes, préparé
400 ml, vegan (2 cc de poudre)
Lait de coco, allégé
80 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Curry en poudre
1 cc
Coriandre
2 CS, haché, hachée
Instructions
1
Peler et couper les carottes en tranches. Laver le brocoli et le séparer en rosettes. Laver, épépiner et couper le poivron en dés. Peler l’oignon et le couper en dés. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les tranches de carottes, ainsi que les dés d’oignon et de poivron pendant env. 5 minutes. Ajouter les lentilles et arroser de bouillon et de lait de noix de coco.
2
Saler, poivrer et ajouter le curry. Laisser mijoter env. 5 minutes. Ajouter le brocoli. Laisser mijoter en remuant régulièrement pendant encore 10 minutes. Parsemer la poêlée avec de la coriandre et servir.
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