1

Préchauffer le four à 200° C (gaz : niveau 3, chaleur tournante : 180° C). Couper les échalotes en dés, presser l'ail. Couper les courgettes et les poivrons en dés.

2

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four et y faire revenir les dés d'échalote et l'ail en remuant. Ajouter la viande hachée et la faire dorer jusqu'à ce qu'elle soit friable. Assaisonner avec du cumin, de l'origan, du paprika et de la cannelle. Ajouter également le concentré de tomates et faire griller le tout pendant environ 1 minute en remuant, saler et poivrer.

3

Ajouter les dés de courgettes, de poivrons et les tomates cerises, mélanger et mouiller avec le bouillon. Incorporer la crème, ajouter les kritharakis et bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.

4

Émietter le fromage de brebis et le verser sur la poêlée de kritharakis. Mettre la poêle au four et laisser cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage de brebis commence à brunir. Servir saupoudré de persil haché.