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Mexikanische Bohnenpfanne mit Reis

Poêlée de haricots et riz à la mexicaine

7
Points®
Durée totale
1 h 10 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
2

Ingrédients

Riz complet, sec

100 g

Sel

1 pincée(s)

Céleri-branche

2 branche(s)

Oignons de printemps

2 pièce(s)

Haricots noirs (conserve)

80 g

Haricots rouges (conserve)

80 g

Haricots blancs (conserve)

255 g

Huile de colza

1 cc

Ail

1 gousse(s)

Concentré de tomate

1 CS

Tomates en purée (passata)

300 g

Eau

50 ml

Poivre

1 pincée(s)

Paprika, en poudre

½ cc

Chili en poudre

½ cc

Sucre blanc

1 pincée(s)

Coriandre

1 CS, haché

Instructions

  1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver le céleri-branche et le couper en tranches.
  2. Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Rincer et égoutter les haricots. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les oignons de printemps et le céleri pendant env. 3 minutes. Presser l’ail, l’ajouter aux oignons et cuire le tout pendant env. 2 minutes. Ajouter le concentré de tomates. Faire rissoler et déglacer avec les tomates et l’eau. Ajouter les haricots. Réchauffer env. 3 minutes. Saler, poivrer, relever avec du paprika et du chili en poudre, puis ajouter le sucre. Servir la poêlée de haricots à la mexicaine parsemée de coriandre avec le riz.
  3. Ajouter le concentré de tomates. Faire rissoler et déglacer avec les tomates et l’eau. Ajouter les haricots. Réchauffer env. 3 minutes. Saler, poivrer, relever avec du paprika et du chili en poudre, puis ajouter le sucre. Servir la poêlée de haricots à la mexicaine parsemée de coriandre avec le riz.

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