Poêlée de haricots et riz à la mexicaine
7
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz complet, sec
100 g
Sel
1 pincée(s)
Céleri-branche
2 branche(s)
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Haricots noirs (conserve)
80 g
Haricots rouges (conserve)
80 g
Haricots blancs (conserve)
255 g
Huile de colza
1 cc
Ail
1 gousse(s)
Concentré de tomate
1 CS
Tomates en purée (passata)
300 g
Eau
50 ml
Poivre
1 pincée(s)
Paprika, en poudre
½ cc
Chili en poudre
½ cc
Sucre blanc
1 pincée(s)
Coriandre
1 CS, haché
Instructions
1
Faire cuire le riz dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver le céleri-branche et le couper en tranches.
2
Laver les oignons de printemps et les couper en rondelles. Rincer et égoutter les haricots. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les oignons de printemps et le céleri pendant env. 3 minutes. Presser l’ail, l’ajouter aux oignons et cuire le tout pendant env. 2 minutes. Ajouter le concentré de tomates. Faire rissoler et déglacer avec les tomates et l’eau. Ajouter les haricots. Réchauffer env. 3 minutes. Saler, poivrer, relever avec du paprika et du chili en poudre, puis ajouter le sucre. Servir la poêlée de haricots à la mexicaine parsemée de coriandre avec le riz.
3
Ajouter le concentré de tomates. Faire rissoler et déglacer avec les tomates et l’eau. Ajouter les haricots. Réchauffer env. 3 minutes. Saler, poivrer, relever avec du paprika et du chili en poudre, puis ajouter le sucre. Servir la poêlée de haricots à la mexicaine parsemée de coriandre avec le riz.
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