Poêlée de haricots et halloumi

Instructions

1. Couper le halloumi en tranches. Presser le citron. Pour la marinade, mélanger 1 cc d’huile avec 1 CS de jus de citron, le miel, les flocons de piment et le cumin. Poivrer. Mélanger le halloumi et la marinade. Laisser mariner env. 15 minutes au réfrigérateur.
2. Laver les haricots, les couper en morceaux et les faire précuire env. 10 minutes dans l’eau salée. Rincer et égoutter les haricots. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en lanières. Peler l’oignon et le couper en tranches.
3. Pour le dip, laver les tomates, les épépiner et les couper en dés. Hacher finement les tomates séchées. Les mélanger avec les tomates, le yogourt, le fromage frais, le concentré de tomates et l’origan. Saler et poivrer.
4. Faire chauffer le reste de l’huile dans un gril à feu moyen ou vif. Y faire revenir les poivrons et l’oignon env. 5 minutes en remuant. Ajouter les haricots. Cuire le tout env. 5 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le reste de jus de citron. Retirer du feu et maintenir au chaud. Faire cuire le halloumi avec la marinade dans le jus de cuisson pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Mélanger le tout avec les légumes. Servir la poêlée de haricots et halloumi avec le dip à la tomate.