Poêlée de chou rouge à la viande hachée
3
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 2 h 25 min • Cuisson: 1 h 5 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chou rouge
½ tête(s)
Huile de colza
2 cc
Viande hachée de boeuf, crue, max. 10% MG
250 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Bouillon de légumes, préparé
550 ml, (2 cc de poudre)
Paprika, en poudre
1 cc
Pommes de terre
500 g, fermes
Citron
½ pièce(s), non traité
Persil
3 cc, haché
Airelles rouges (conserve)
1 cc
Poivre de Cayenne
1 pincée(s)
Instructions
1
Laver et couper en quatre le chou. Retirer le tronc. Couper le chou en lanières. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Ajouter le chou à la poêlée. Saler et poivrer. Faire sauter le tout env. 5 minutes. Déglacer avec le bouillon de légumes. Assaisonner avec le paprika et faire cuire le tout à couvert env. 40 minutes.
2
Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée env. 20 minutes. Râper 1 pincée de zeste de citron. Pour la garniture, mélanger le zeste de citron et le persil.
3
Affiner la poêlée avec les airelles. Assaisonner avec le sel et le poivre de Cayenne. Jeter l’eau de cuisson des pommes de terre. Ajouter la garniture à la poêlée. Servir la poêlée avec les pommes de terre.
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