Poêlée de boulgour aux champignons et yogourt à la menthe
5
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Boulgour, sec
100 g
Bouillon de légumes, préparé
200 ml, (1 cc de poudre)
Citron
1 pièce(s)
Carottes
2 pièce(s), moyen
Champignons de Paris, frais
250 g, brun
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
1 pot(s), moyen
Menthe
2 CS, hachée
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignon
1 pièce(s), petit
Ail
1 gousse(s)
Épinards
70 g
Huile d'olive
1 cc
Instructions
1
Cuire le boulgour sec dans le bouillon de légumes pendant 7 à 10 minutes Laisser refroidir env. 20 minutes. Râper le zeste du citron non traité, puis presser le citron. Mélanger le boulgour avec la moitié du jus de citron.
2
Peler les carottes et les couper en tranches. Frotter pour sécher les champignons et les couper en quatre.
3
Mélanger le yogourt, le zeste de citron, le reste du jus de citron et la menthe. Saler et poivrer.
4
Peler l’oignon et le couper en fines tranches. Hacher l’ail. Laver et essorer les épinards. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir les dés d’oignon avec l’ail pendant env. 2 minutes. Ajouter les légumes et faire sauter le tout 5 à 7 minutes.
5
Incorporer le boulgour et les épinards à la poêlée de légumes. Réchauffer brièvement. Saler et poivrer. Servir la poêlée de boulgour aux champignons avec le yogourt à la menthe.
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