Poivrons farcis au chorizo
5
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poivron
4 pièce(s), petit, vert
Oignon
1 pièce(s), petit
Chorizo
40 g
Haricots rouges (conserve)
1 bocal /conserve, égoutté
Maïs (conserve)
1 bocal /conserve, petit, (140 g poids égoutté)
Coriandre
½ botte(s)
Huile d'olive
1 cc
Ail
1 gousse(s)
Concentré de tomate
1 cc
Demi-crème, 15% MG
2 CS
Cumin
½ cc
Paprika, en poudre
½ cc
Origan
2 cc, seché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Cheddar/Chester, gras (50 % MG)
60 g
Instructions
1
Préchauffer le four à 220 °C (gaz : th. 4, four à air chaud : 200 °C). Laver les poivrons et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faire cuire au milieu du four pendant env. 20 minutes, en retournant de temps en temps.
2
Peler l’oignon et le couper en tranches. Couper le chorizo en dés. Rincer les haricots et les égoutter, ainsi que le maïs. Laver, égoutter et hacher la coriandre. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les oignons et le chorizo pendant env. 5 minutes. Presser l’ail, incorporer le concentré de tomate. Ajouter les haricots et cuire le tout env. 2 minutes.
3
Mélanger la préparation de chorizo, le maïs, la demi-crème, les deux tiers de la coriandre, le cumin, le paprika, l’origan. Saler et poivrer. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les farcir de préparation au chorizo. Parsemer de cheddar et cuire au milieu du four pendant env. 10 minutes. Parsemer les poivrons farcis du reste de coriandre et servir.
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