1

Faire cuire le boulgour dans de l‘eau salée en suivant les instructions de l‘emballage. Peler et couper en dés l‘oignon. Presser l‘ail. Laver, épépiner et couper en deux le poivron. Laver, essorer et hacher l‘origan. Rincer et égoutter les haricots rouges.

2

Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Faire chauffer l‘huile dans une poêle à feu vif et y saisir brièvement l‘oignon et l‘ail. Ajouter le concentré de tomates. Faire sauter le tout brièvement. Déglacer avec le bouillon. Laisser mijoter 2 à 3 minutes. Ajouter les haricot rouges, le boulgour et l‘origan. Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et le cumin.

3

Disposer les moitiés de poivron sur une plaque chemisée de papier de cuisson. Remplir avec la préparation. Saupoudrer de fromage râpé. Faire cuire le poivron farci au milieu du four env. 20 minutes. Le transporter dans une boîte de conservation. Le réchauffer au micro-ondes à 800 watts 2 à 3 minutes. Servir.