Poivron farci au quinoa
5
Points®
Temps total: 1 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 45 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Quinoa, sec
160 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oignon
1 pièce(s), petit, rouge
Poivron
4 pièce(s), petit, jaune
Huile d'olive
2 cc
Boeuf, coin/noix, cru
600 g, haché
Paprika, en poudre
1 cc, fumé
Thym
2 cc, haché
Tomates en purée (passata)
400 g, (en conserve)
Cumin
1 cc
Romarin
1 cc, haché
Instructions
1
Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Faire cuire le quinoa dans de l'eau salée en suivant les instructions de l'emballage. Peler et couper en dés l'oignon. Laver les poivrons. Retirer le couvercle. Epépiner les poivrons.
2
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu vif. Y saisir la viande hachée en évitant la formation de paquets. Ajouter l'oignon et faire brièvement sauter le tout. Saler et poivrer. Ajouter le quinoa. Faire sauter le tout env. 2 minutes. Affiner avec le paprika fumé et le thym.
3
Pour la sauce, saler et poivrer la purée de tomates. Affiner avec le cumin et le romarin. Farcir les poivrons avec la préparation et les disposer dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Verser la sauce sur les poivrons et les faire cuire env. 40 minutes au milieu du four. Servir.
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