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Trutenbrust mit Thunfischcreme auf Salat

Poitrine de dinde, crème de thon et salade

2
Points®
Durée totale
1 h 40 m
Temps de prép.
35 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4

Ingrédients

Dinde, poitrine/filet, cru

400 g

Bouillon de légumes, préparé

1000 ml, (4 1/2 cc de poudre)

Laurier

1 feuille(s)

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Thon au naturel (conserve)

1 bocal /conserve, égoutté

Anchois, en saumure

2 pièce(s)

Mayonnaise, extra light (90% de MG en moins)

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Laitue

1 tête(s)

Concombre

1 pièce(s), grand

Oignon

1 pièce(s), petit, rouge

Huile d'olive

1 CS

Vinaigre balsamique

3 CS, foncé

Câpres

4 cc

Persil

2 CS, haché

Instructions

  1. Éponger la dinde avec du papier absorbant. Faire chauffer le bouillon avec la feuille de laurier dans une casserole à feu moyen. Y laisser cuire la dinde pendant 35 à 40 minutes, puis l’égoutter, en récupérant 100 ml de bouillon . Laisser refroidir env. 15 minutes.
  2. Cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient durs. Les faire tremper dans l’eau froide et les peler. Couper les œufs en deux. Retirer le jaune et couper le reste des œufs en tranches. Égoutter le thon et les anchois. Les mixer avec le jaune d'œuf, la mayonnaise et le bouillon. Saler et poivrer. Couper la dinde en tranches. Tartiner de crème de thon. Réserver env. 10 minutes au réfrigérateur.
  3. Laver la salade, l’essorer et la couper en morceaux prêts à consommer. Laver le concombre et le couper en dés. Peler l’oignon, le couper en deux puis en fines rondelles. Pour la vinaigrette, mélanger le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer. Mélanger le tout avec les ingrédients de la salade et les tranches d'œuf. Parsemer la dinde de câpres et de persil. Servir sur la salade.

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