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Poisson façon parmentier

Poisson façon parmentier

8
Points®
Durée totale
56 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
36 m
Part(s)
4

Ingrédients

Lieu noir/colin, cru

400 g

Fond de poisson

1 CS

Pommes de terre

400 g

Lait écrémé, 0.3% MG

50 ml

Laurier

1 feuille(s)

Poireau

400 g

Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)

2 cc

Bouquet garni

1 pièce(s)

Ail

2 gousse(s), hachées

Persil

3 cc, haché

Sauce béchamel

200 ml

Gruyère

40 g

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Déposer les filets de poisson dans une sauteuse, parsemer de court-bouillon et couvrir d'eau. Porter doucement à ébullition. Eteindre le feu, couvrir et laisser pocher 10 minutes. Eplucher et rincer les pommes de terre, les couper en quatre. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec le lait et la feuille de laurier. Couvrir et cuire 6 min au four à micro-ondes (750 W). Laisser reposer 5 min. Enlever le laurier et écraser à la fourchette. Saler et poivrer.
  2. Préchauffer le four à 210°c. (Th 7). Emincer les blancs de poireaux. Chauffer 1cc de margarine dans une sauteuse, y faire suer les poireaux 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Enduire un plat à gratin (d'un litre) d'une cc de margarine, étaler les poireaux puis les pommes de terre. Parsemer d'ail et de persil. Répartir la sauce béchamel. Egoutter le poisson, l'émietter et le rajouter par dessus. Mélanger un peu. Parsemer de gruyère. Enfourner pour 20 minutes.

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