Poisson au four et purée de haricots et romanesco
4
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Accommode les restes Prépare une double portion de purée. Réchauffe le reste le lendemain avec du bouillon de légumes et savoure-la en soupe avec du pain complet. Ou : mélange le reste de purée avec un œuf et un peu de farine, puis fais cuire le tout comme une galette.
Ingrédients
Cabillaud, cru
2 portion(s)
Jus de citron
2 CS
Huile d'olive
1 cc
Thym
1 cc, haché
Chili en poudre
1 pincée(s)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Romanesco
600 g
Haricots blancs (conserve)
255 g, (poids égoutté)
Lait partiellement écrémé, max. 1.5% MG
125 ml
Muscade
1 pincée(s)
Yogourt nature, au lait partiellement écrémé, max. 1.8% MG
75 g
Persil
1 CS, haché
Oignons rôtis
2 CS
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Rincer les filets de cabillaud et les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Mélanger 1 CS de jus de citron avec de l’huile, du thym, du sel et du poivre. Badigeonner les filets de cabillaud avec le mélange. Les disposer dans un plat à gratin (env. 15 x 20 cm). Faire cuire au milieu du four env. 15 minutes.
2
Laver le romanesco, le séparer en petits bouquets. Les faire cuire dans de l’eau salée pendant 10 à 15 minutes. Rincer et égoutter les haricots. Égoutter le romanesco. Ajouter les haricots. Écraser le tout avec le lait et la muscade. Saler et poivrer. Mélanger le yogourt et le persil. Saler et poivrer. Disposer le poisson et la purée dans les assiettes. Arroser de sauce au yogourt et servir parsemé d’oignons frits
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