Poireaux au jambon gratinés
6
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Temps total: 55 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 40 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Le gratin de poireaux au jambon est un plat savoureux et réconfortant typiquement suisse. Ce gratin est composé de poireaux fondants et de jambon croustillant, le tout recouvert d'une délicieuse sauce béchamel et gratiné au four. Cette recette traditionnelle suisse est très populaire en hiver, car elle réchauffe les cœurs et les estomacs lors des soirées froides. Elle est également facile à préparer et peut être servie en tant que plat principal ou accompagnement.
Ingrédients
Eau
500 ml
Sel
½ cc
Poireau
1000 g
Jambon, cuit (sans graisse au bord)
300 g
Beurre demi-gras, max. 40% MG
2 CS
Farine blanche
2 CS
Poivre
1 pincée(s)
Fromage râpé, gras
50 g, (par ex. Gruyère AOP)
Instructions
1
Préchauffer le four à 220° C (gaz : th. 3, chaleur tournante : 200° C).
2
Faire bouillir l’eau et le sel. Couper les poireaux en morceaux de 10 cm de long. Les faire cuire à couvert à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Retirer les poireaux (réserver le jus de cuisson) et les laisser égoutter. Entourer les morceaux de poireau avec une tranche de jambon et le disposer dans un plat à gratin.
3
Faire chauffer le beurre et faire un roux avec la farine sans cesser de remuer. Verser 250 ml de jus de cuisson. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter env. 10 minutes. Assaisonner. Verser le tout sur les roulés. Parsemer de fromage. Faire cuire au four préchauffé env. 10 à 15 minutes, dans la partie supérieure du four.
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