1

Préchauffer le four à 230 °C (th. 7/8). Recouvrir une grande plaque de papier sulfurisé. Dans un grand bol, bien mélanger 60 g de mozzarella, la farine, 3/4 de cuillère à café de sel, les herbes de Provence, l’ail semoule, le chou-fleur râpé et les œufs jusqu’à ce que le chou-fleur soit enrobé de façon homogène. Mettre la préparation sur la plaque.

2

Avec les mains légèrement humides, compacter la pâte en formant un disque de 30 cm de diamètre. Cuire 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. À l’aide de 2 spatules, retourner la pâte avec précaution. Cuire 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

3

Pendant ce temps, mettre la courge butternut et une cuillère à soupe d’eau dans un bol de taille moyenne adapté au micro-ondes. Couvrir et chauffer à puissance maximale pendant 5 min.

4

Séparer les côtes de blettes et les émincer. Couper les feuilles de blettes en fines lamelles. Découvrir le bol avec précaution et ajouter les côtes et feuilles de blettes à la courge. Couvrir et chauffer à puissance maximale pendant 3 min. Découvrir et mélanger avec le reste de sel.

5

Sortir la pâte du four une fois prête. Parsemer le reste de mozzarella sur la croûte et le parmesan uniformément sur la pâte. Répartir uniformément de mélange de courge et l’oignon. Cuire 5 à 10 min, jusqu’à ce que le fromage fonde. Découper 8 parts.