Pizza-polenta
3
Points®
Temps total: 1 h 5 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 35 min • Portions: 8 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Ail
1 gousse(s)
Eau
300 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Origan
1 cc, séché
Semoule de maïs/Polenta, sèche
60 g
Huile d'olive
2 cc
Mozzarella allégée
1 boule(s)
Concentré de tomate
1 CS
Paprika, en poudre
½ cc, de préférence Piment d'Espelette
Olives noires, en saumure
16 pièce(s), dénoyautées
Roquette
1 poignée(s)
Basilic, frais
3 feuille(s), Quelques feuilles
Tomates cerise
1 poignée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 200° C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180° C). Presser l’ail. Porter l’eau à ébullition. Y ajouter le sel, l’origan, l’ail et la polenta. Faire cuire la polenta à feu moyen 2 à 3 minutes en remuant. Laisser gonfler env. 10 minutes.
2
Incorporer l’huile. Remplir le moule de polenta. Recouvrir la surface de film alimentaire et lisser la polenta avec la main. Retirer le film alimentaire et faire cuire la polenta au milieu du four 15 à 20 minutes.
3
Essuyer et couper en tranches la mozzarella. Badigeonner la polenta de concentré de tomates et la saupoudrer de piment d’Espelette. Répartir la mozzarella et les olives sur la préparation. Faire cuire la pizza au four env. 10 minutes supplémentaires.
4
Laver et essorer la roquette. Laver essorer et hacher grossièrement le basilic. Laver et couper en deux les tomates. Retirer la pizza du moule. Garnir la pizza de roquette, de basilic et de moitiés de tomates. Saler et poivrer. Servir.
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