Pizza de chou-fleur à l’indienne

Instructions

1. Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à chaleur tournante : 160 °C). Laver et hacher finement le chou-fleur. Faire chauffer une poêle à feu moyen. Y faire frire le chou-fleur sans matière grasse pendant 5 à 10 minutes. Laisser refroidir brièvement. Battre l’œuf. Le mélanger avec le fromage. Presser l’ail. Mélanger avec le chou-fleur. Saler et poivrer. Répartir la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Aplatir un peu et cuire au milieu du four pendant 15 à 20 minutes.
2. Tapoter les blancs de poulet avec du papier absorbant pour les sécher et les couper en lanières. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire le poulet env. 7 minutes de tous les côtés. Laver et essorer les épinards. Les ajouter au poulet. Poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Saler et poivrer. Mélanger la compote pommes-mangues, le fromage frais et le curry. Saler et poivrer. Tartiner la pizza de crème au fromage frais. Répartir le mélange de poulet et d’épinards par-dessus et servir.