Pitas à l’agneau et à la menthe

Instructions

1. Laver la salade, l’essorer et la couper en morceaux prêts à consommer. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en très fines lamelles. Laver le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches fines. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Hacher finement le filet d’agneau.
2. Pétrir l’oignon, l’agneau, 2 CS de menthe, la coriandre, le sel et le poivre. Former 4 boulettes aplaties à partir de la préparation. Faire chauffer l’huile dans un grill à feu moyen ou vif. Y faire cuire les boulettes env. 4 minutes de chaque côté.
3. Mélanger le yogourt et le reste de menthe. Saler et poivrer. Faire griller les pains pita, les découper et les garnir d’un peu de salade, de boulettes, de concombre et de poivron. Arroser les pitas de sauce au yogourt et servir avec le reste de salade.