Piccata milanese et spaghetti de lentilles
7
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Ail
2 gousse(s)
Tomates, fraîches
6 pièce(s), grand
Huile de colza
2 cc
Vin blanc, demi-sec
100 ml
Marjolaine
1 cc
Sucre blanc
½ cc
Pâtes à base de lentilles, sèches
200 g
Sel
1 pincée(s)
Veau, noix/escalope, crue
480 g, (4 escalopes)
Farine mi-blanche
2 CS
Oeuf de poule
1 pièce(s), moyen
Parmesan/Grana Padano
25 g
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en petits dés, ainsi que l’ail. Laver les tomates et les couper en dés. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon et l’ail env. 3 minutes. Ajouter les tomates, le vin, la marjolaine et le sucre. Laisser mijoter env. 10 minutes.
2
Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Tapoter l’escalope de veau avec du papier absorbant pour la sécher. Placer la farine dans une assiette creuse. Battre l’œuf, le parmesan, le sel et le poivre dans une autre assiette creuse. Retourner l’escalope de veau d’abord dans la farine puis dans le mélange d’œuf et de parmesan.
3
Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire l’escalope de veau 3 à 5 minutes de chaque côté. Égoutter et ajouter les pâtes dans la sauce. Saler et poivrer. Servir la piccata milanese.
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