Photo de Petits pains aux noix et au seigle prise par WW

Petits pains aux noix et au seigle

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
12 h 55 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
12

Ingrédients

Noix

40 g

Levure, fraîche

½ cube(s)

Sucre blanc

1 cc

Eau

350 ml, tiède

Farine de seigle

200 g, Type 1150

Farine blanche

230 g, Type 550

Sel iodé

1 cc

Instructions

  1. Hacher grossièrement les noix. Émietter la levure et la délayer avec le sucre dans l’eau. Mélanger la farine blanche, la farine de seigle, le sel et les noix. Ajouter le tout au mélange de levure et pétrir. Verser la pâte dans un saladier. Recouvrir de film plastique et laisser lever env. 12 heures au réfrigérateur.
  2. Préchauffer le four à 240 °C (four à gaz : th. 5, four à air chaud : 220 °C). À l’aide de deux cuillères à soupe, former 12 portions de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire les petits pains aux noix et au seigle env. 20 minutes au milieu du four. Laisser refroidir env. 15 minutes. Servir.
  3. Astuce : laisse la pâte lever toutes la nuit pour un meilleur résultat. Recouvre la pâte dans un saladier et conserve-la au réfrigérateur. Tu pourras la retravailler après 15 minutes à température ambiante.