Photo de Petits choux salés prise par WW

Petits choux salés

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Valeur SmartPoints par portion
Durée totale
1 h
Temps de prép.
35 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
15

Ingrédients

Beurre demi-gras, max. 40% MG

25 g

Eau

50 ml

Lait écrémé, 0.3% MG

50 ml

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Sucre blanc

1 pincée(s)

Farine blanche

50 g

Oeuf de poule

2 pièce(s), moyen

Roquette

30 g

Jambon cru (sans graisse au bord)

4 tranche(s)

Fromage frais nature light, max. 5% MG absolue

3 CS

Parmesan/Grana Padano

1 CS, râpé

Ciboulette, fraîche

1 cc, haché

Persil, frais

1 cc, haché

Instructions

  1. Laver, essorer et hacher grossièrement la roquette. Couper le jambon en fines lanières. Préchauffer le four à 220° C (ne convient ni au four à gaz ni au four à air chaud). Porter à ébullition le beurre, l'eau, le lait, 1/2 cc de sel et le sucre dans une casserole à feu vif. Ajouter la farine et remuer jusqu'à ce qu'une couche blanche se forme au fond de la casserole. Verser la pâte dans un récipient et laisser brièvement refroidir.
  2. Incorporer les œufs l’un après l’autre à la pâte. Mélanger jusqu'à ce que la pâte brille. Disposer la pâte dans une poche à douille en forme d'étoile. Former 15 ronds (Ø env. 3–4 cm) sur une plaque chemisée de papier de cuisson en effectuant des mouvements circulaires et en veillant à maintenir suffisamment d'espace entre les ronds.
  3. Réduire la température du four à 180° C et faire cuire la préparation au milieu du four 20 à 25 minutes. Laisser refroidir les petits choux env. 10 minutes et les inciser.
  4. Pour la crème, mélanger le fromage frais, le parmesan, la ciboulette, le persil, le sel et le poivre. Badigeonner les petits choux de crème, les garnir de roquette et de lanières de jambon. Les refermer et servir.
  5. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, pour éviter que la préparation ne dégonfle.