Petits bateaux de salade aux crevettes et à la mangue

Instructions

1. Peler la mangue. Détacher la chair du noyau et la couper en petits dés. Laver les tomates et le concombre, et les couper en dés. Laver le piment, l’épépiner et le hacher finement, ainsi que l’ail. Laver, égoutter et hacher la coriandre. Râper 1 cc de zeste de citron vert et presser un citron vert. Mélanger la mangue, les tomates, le concombre, le piment, l’ail, la coriandre, ainsi que le zeste et le jus du citron vert. Saler et poivrer.
2. Pour la marinade, mélanger la farine, le chili en poudre et le mélange 5 épices. Saler et poivrer. Rincer les crevettes. Les tapoter avec du papier absorbant pour les sécher. Les retourner dans la marinade. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les crevettes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
3. Couper le reste de citron vert en quartiers. Laver la salade. L’essorer et séparer les feuilles. Répartir le mélange de mangue sur les feuilles et disposer les crevettes par-dessus. Servir les petits bateaux de salade aux crevettes.