Pasta verde aux fruits de mer
8
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 10 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Fruits de mer/frutti di mare, crus
250 g
Échalote
1 pièce(s)
Asperges
300 g, vert
Courgette
1 pièce(s), petit
Ail
1 gousse(s)
Pâtes, sèches
100 g, tagliatelles
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile d'olive
1 cc
Anchois, en saumure
2 pièce(s)
Vin blanc, sec
80 ml
Jus de citron
2 CS
Parmesan/Grana Padano
1 CS, râpé
Flocons de piment
1 pincée(s)
Persil
2 CS, haché, haché
Instructions
1
Décongeler les fruits de mer. Peler et couper en rondelles l’échalote. Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Couper les asperges en deux dans le sens de la longueur. Laver la courgette et la couper en larges lanières au moyen d’un économe. Presser l’ail. Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y saisir l’échalote, l’ail, les anchois et les fruits de mer env. 3 minutes. Ajouter les asperges et la courgette à la préparation. Faire sauter le tout env. 1 minute. Déglacer avec le vin et le jus de citron. Saler et poivrer. Laisser mijoter env. 2 minutes.
3
Jeter l’eau de cuisson des pâtes. Ajouter les pâtes à la préparation. Saupoudrer le tout de parmesan, de flocons de piment et de persil. Servir.
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