Panzanella façon pizza au salami

Instructions

1. Laver les tomates cerises et les couper en deux. Laver les tomates et les couper en dés. Parsemer les tomates avec 1/2 cc de sel et laisser reposer env. 15 minutes.
2. Couper la focaccia en petits dés. Les faire griller dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Couper les tranches de salami en deux. Tapoter la mozzarella avec du papier absorbant pour la sécher puis la couper en dés.
3. Pour la vinaigrette, mélanger l’huile, le vinaigre, la moutarde et l’origan. Presser l’ail et l’ajouter. Saler et poivrer. Mélanger la vinaigrette avec les tomates, la focaccia, le salami et la mozzarella. Garnir la salade de basilic et servir.