Panino à la sicilienne

Instructions

1. Râper 1/2 cc de zeste d’orange et presser l’orange. Presser l’ail. Pour la marinade, mélanger l’huile, le jus d’orange, l’ail et le romarin. Saler et poivrer. Tapoter les filets de poitrine de poulet avec du papier absorbant pour les sécher. Les placer avec la marinade dans un sachet congélation, bien malaxer et laisser mariner env. 30 minutes au réfrigérateur.
2. Pour la sauce, mélanger les tomates, le fromage frais, le zeste d’orange et les aromates. Saler et poivrer. Laver, épépiner et couper les poivrons. Égoutter le poulet et le faire griller env. 5 minutes de chaque côté à l’aide d’une grille exposée à la chaleur directe
3. Égoutter les artichauts et les couper en deux. Couper les petits pains. Les faire griller sur la grille env. 1 minute. Les tartiner d’un peu de sauce. Couper le poulet en tranches et les répartir sur les moitiés inférieures. Ajouter le poivron et l’artichaut par-dessus. Arroser du reste de sauce. Refermer avec les moitiés supérieures et servir le panino à la sicilienne avec le reste de poivron et de sauce.