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Vegane Pancakes nach indischer Art

Pancakes vegan à l’indienne

4
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), grand, rouge

Tomates, fraîches

2 pièce(s), grand

Carottes

2 pièce(s), petit

Oignons de printemps

2 pièce(s)

Courgette

1 pièce(s), petit

Piments

1 pièce(s), petit et vert

Gingembre

1 pièce(s), (env. 2 cm)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Farine de pois chiches

150 g

Eau

250 ml, froide

Huile de colza

1 CS

Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g

100 g

Instructions

  1. Peler l’oignon, laver les tomates et couper le tout en dés. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles. Peler la carotte. Laver et râper la courgette. Laver le piment. L’épépiner et le couper en fines rondelles. Peler et râper le gingembre.
  2. Mélanger les tomates, les oignons de printemps et 1 CS de coriandre. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur. Saler les carottes, la courgette et l’oignon. Passer au tamis. Laisser reposer env. 10 minutes et exprimer l’excédent de liquide. Mélanger la farine et l’eau. Saler et poivrer. Ajouter le piment, le gingembre, le reste de coriandre, les carottes, la courgette et l’oignon. Mélanger.
  3. Faire chauffer une partie de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire 4 pancakes l’un après l’autre, 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir les pancakes avec le yaourt et le mélange de tomates et d’oignons de printemps.

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