Pancakes vegan à l’indienne
4
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), grand, rouge
Tomates, fraîches
2 pièce(s), grand
Carottes
2 pièce(s), petit
Oignons de printemps
2 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s), petit
Piments
1 pièce(s), petit et vert
Gingembre
1 pièce(s), (env. 2 cm)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Farine de pois chiches
150 g
Eau
250 ml, froide
Huile de colza
1 CS
Yogourt de soja nature, jusqu'à 3 g de sucre/100 g
100 g
Instructions
1
Peler l’oignon, laver les tomates et couper le tout en dés. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles. Peler la carotte. Laver et râper la courgette. Laver le piment. L’épépiner et le couper en fines rondelles. Peler et râper le gingembre.
2
Mélanger les tomates, les oignons de printemps et 1 CS de coriandre. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur. Saler les carottes, la courgette et l’oignon. Passer au tamis. Laisser reposer env. 10 minutes et exprimer l’excédent de liquide. Mélanger la farine et l’eau. Saler et poivrer. Ajouter le piment, le gingembre, le reste de coriandre, les carottes, la courgette et l’oignon. Mélanger.
3
Faire chauffer une partie de l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire 4 pancakes l’un après l’autre, 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir les pancakes avec le yaourt et le mélange de tomates et d’oignons de printemps.
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