Pancake aux pommes et raisins secs
7
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 45 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
L’atout de cette recette est sa préparation simple. Il suffit de tout mettre dans le four au lieu de rester devant la cuisinière. Tu peux aussi faire tremper les raisins secs dans du rhum ou les pommes dans du Calvados.
Ingrédients
Pomme
4 pièce(s), petit, verte (p. ex. Granny Smith)
Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)
2 CS
Raisins secs
40 g
Jus de pomme
50 ml
Cannelle
½ CS, poudre
Sucre blanc
2 CS
Pâte de vanille
1 cc
Lait écrémé, 0.3% MG
240 ml
Oeuf de poule
2 pièce(s), moyen
Blanc d'œuf
2 pièce(s)
Farine blanche
150 g
Sucre glace
1 cc
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Couper les pommes en quatre, les épépiner, les peler et les couper en fines tranches. Faire fondre la margarine dans une grande poêle pouvant aller au four à feu moyen ou vif. Y faire cuire les pommes, les raisins secs, le jus de pomme, la cannelle, 1/2 CS de sucre et l’extrait de vanille en remuant pendant 10 minutes. Retirer la poêle du feu.
2
Mélanger le lait, les œufs, le blanc d’œuf et le reste de sucre. Incorporer progressivement la farine et verser le tout sur la préparation aux pommes. Cuire le pancake au milieu du four pendant env. 20 minutes. Réduire la température du four à 180 °C. Poursuivre la cuisson env. 15 minutes supplémentaires. Laisser refroidir les pancakes env. 15 minutes. Parsemer de sucre glace et servir.
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