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Palak Paneer mit Kurkumareis

Palak Paneer et riz au curcuma

15
Points®
Durée totale
50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Le savais-tu ? Le Paneer est un fromage indien qui conserve sa consistance à la cuisson. Tu le trouveras dans tous les supermarchés bien achalandés ou dans les épiceries asiatiques.

Ingrédients

Riz complet, sec

200 g

Curcuma

1 cc

Bouillon de légumes, préparé

500 ml, (2 1/2 cc de poudre)

Oignon

1 pièce(s), taille moyenne

Gingembre

1 pièce(s), env. 3 cm

Ail

2 gousse(s)

Carottes

2 pièce(s), moyen

Huile de colza

2 cc

Garam Masala

2 cc

Concentré de tomate

2 CS

Tomates concassées, pelées (conserve)

1 bocal /conserve, grand

Vin blanc, sec

80 ml

Crème d'avoine cuisine, 14% MG

80 ml

Épinards

150 g, (surgelé)

Citron vert

1 pièce(s)

Paneer

200 g

Margarine végétale, demi-grasse (max. 40% de MG)

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Coriandre

2 CS, haché

Instructions

  1. Cuire le riz selon les indications de l’emballage avec le curcuma dans 300 ml de bouillon. Peler l’oignon et le couper en petits dés. Peler le gingembre et le râper ainsi que l’ail. Peler les carottes. Les couper en larges tranches.
  2. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen et y faire revenir l’oignon env. 5 minutes. Ajouter le gingembre, l’ail, les carottes et le Garam Masala. Incorporer le concentré de tomate et faire sauter le tout env. 3 minutes. Déglacer avec les tomates, le vin, la crème d’avoine et le reste de bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 10 minutes.
  3. Laver les épinards et les essorer. Râper 1 cc de zeste de citron vert et couper le citron vert en deux. Tapoter le Paneer avec du papier absorbant pour le sécher et le couper en dés de 3 cm de côté. Faire chauffer la margarine dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire le Paneer 5 à 8 minutes de tous les côtés.
  4. Ajouter le Paneer, le zeste de citron vert et les épinards au mélange de tomate. Incorporer. Saler et poivrer le Palak Paneer. Garnir le riz au curcuma avec de la coriandre. Servir avec le Palak Paneer et les citrons verts.

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