1

Peler et émincer la mangue, l’avocat et le concombre. Déposer 3 CS de riz cuit au milieu d’une feuille d’algue. Ajouter des lanières de concombre, le saumon mi-cuit légèrement émietté, des lanières de mangue, des lanières d’avocat et recouvrir avec 2 CS de riz. Découper la 2ème feuille d’algue en 4, et en déposer un quart sur le riz. Fermer l’onigirazu en rabattant les coins de la grande feuille d’algue vers l’intérieur, sur la petite. Emballer bien serré dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 30 minutes.

2

Pendant ce temps préparer la sauce en mélangeant le beurre de cacahuètes, la sauce soja, le sucre et le jus citron vert. Couper l’onigirazu en deux et ôter le film alimentaire juste avant de déguster nappé de sauce.