One-Pot-Rice à la noix de coco et à la courge

Name: One-Pot-Rice à la noix de coco et à la courge
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 pièce(s), petit Oignon; 0.5 pièce(s) Courge d'Hokkaido (env. 500 g); 250 g Petits pois (surgelées); 180 g Riz long grain, sec; 700 ml Bouillon de légumes, préparé (3 cc de poudre); 80 ml Lait de coco, allégé; 0.5 cc Curcuma; 1 cc Cumin; 30 g Noix de cajou; 3 CS, haché Coriandre, fraîche haché; 1 pincée(s) Sel iodé; 1 pincée(s) Poivre

Valeur SmartPoints par portion

Durée totale

30 m

Temps de prép.

15 m

Temps de cuisson

15 m

Part(s)

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s), petit

Courge d'Hokkaido

½ pièce(s), (env. 500 g)

Petits pois

250 g, (surgelées)

Riz long grain, sec

180 g

Bouillon de légumes, préparé

700 ml, (3 cc de poudre)

Lait de coco, allégé

80 ml

Curcuma

½ cc

Cumin

1 cc

Noix de cajou

30 g

Coriandre, fraîche

3 CS, haché, haché

Sel iodé

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Peler l’oignon et le couper en dés. Laver la courge, retirer les pépins à l’aide d'une cuillère et la couper en petits dés. Mettre les dés d’oignon et de courge, ainsi que les petits pois, le riz, le bouillon, le lait de coco, le curcuma et le cumin dans une casserole. Porter à ébullition et cuire à feu moyen et à couvert pendant 15 à 20 minutes.
Faire griller les noix de cajou sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Retirer du feu. Relever le One-Pot-Rice avec de la coriandre. Saler et poivrer. Servir parsemé de noix de cajou grillée.

One-Pot-Rice à la noix de coco et à la courge

Ingrédients

Instructions

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