Omelette courgette-tomate à la crème de curry
3
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une omelette est un plat idéal pour une pause de midi rapide au bureau à domicile. Elle est préparée en un clin d'œil avec quelques ingrédients frais et ne pèse pas lourd sur l'estomac.
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), taille moyenne
Courgette
1 pièce(s), moyen
Tomates cerise
6 pièce(s)
Huile de colza
1 cc
Oeuf de poule
4 pièce(s), moyen
Lait partiellement écrémé, max. 1.5% MG
75 ml
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Yogourt nature, au lait partiellement écrémé, max. 1.8% MG
1 pot(s), moyen
Moutarde, sucrée
1 cc
Zeste de citron (non traité)
1 pointe(s) de couteau
Curry en poudre
1 pincée(s)
Persil
1 CS, haché
Instructions
1
Peler l’oignon et le couper en tranches. Laver la courgette et la couper dans le sens de la longueur en fines tranches. Laver les tomates et les couper en quartiers. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir l’oignon env. 2 minutes. Ajouter la courgette et faire cuire le tout env. 3 minutes.
2
Battre les œufs avec du lait, du sel et du poivre. Répartir le mélange sur la courgette et l’oignon. Garnir de tomates. Laisser l’omelette prendre 5 à 7 minutes à feu doux avec le couvercle. Pour la crème, mélanger le yogourt, la moutarde, le zeste de citron et le curry. Saler et poivrer. Parsemer l’omelette de persil. Savourer avec la crème de curry.
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