Omelette aux chanterelles
2
Points®
Temps total: 15 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 10 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Chanterelles
150 g
Jambon en dés, maigre
50 g
Persil
1 CS, haché
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Oeuf de poule
2 pièce(s), moyen
Ciboulette
1 cc, haché, ciselée
Huile de colza
1 cc
Instructions
1
Essuyer et, si nécessaire, laver les chanterelles. Faire brièvement sauter les dés de jambon à feu moyen dans une poêle sans matière grasse.
2
Ajouter les chanterelles et le persil. Faire sauter le tout 3 à 4 minutes. Saler et poivrer. Retirer la préparation de la poêle. Emulsionner les œufs, le sel, le poivre et la ciboulette.
3
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y préparer une omelette en faisant prendre l‘émulsion 3 à 4 minutes de chaque côté à couvert.
4
Répartir les chanterelles sur un côté de l'omelette. Fermer l'omelette et servir.
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