Oeufs pochés en sauce tomate piquante (Chakchouka)
1
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
1 pièce(s), petit
Piments
1 pièce(s), rouges
Tomates, fraîches
2 pièce(s)
Haricots rouges (conserve)
150 g
Huile d'olive
1 cc
Concentré de tomate
1 CS
Harissa, en poudre
1 cc
Tomates en purée (passata)
200 g
Bouillon de légumes, préparé
50 ml, (1/4 cc de poudre)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Cumin
1 cc
Oeuf de poule
4 pièce(s), moyen
Persil
1 CS, haché
Instructions
1
Peler et couper en dés l'oignon. Laver, épépiner et couper en rondelles le piment. Laver et couper en petits dés les tomates. Rincer et égoutter les haricots rouges.
2
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen/vif et y saisir l'oignon, le concentré de tomates et la harissa 2 à 3 minutes. Ajouter les tomates, le piment, les haricots rouges, la purée de tomates et le bouillon. Faire cuire le tout env. 5 minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et le cumin.
3
Casser les œufs l'un après l'autre dans une louche et les faire glisser délicatement dans la sauce. Faire cuire le tout à couvert 8 à 10 minutes. Saupoudrer de persil. Servir.
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