Nouilles de légumes à la cacahuète

Instructions

1. Laver la courgette, peler les carottes et les panais. Couper le tout en grosses spirales à l’aide d’un coupe-légumes en spirale. Laver le chou rouge. Retirer le trognon et couper le chou en fines tranches. Couper les oignons de printemps en rondelles. Peler et râper le gingembre. Presser le citron vert.
2. Pour la sauce, mélanger le jus de citron vert, le beurre de cacahuètes, le sirop d’agave, la sauce soja, l’huile, le vinaigre et le gingembre. Faire blanchir les spirales de légumes dans l’eau salée pendant env. 3 minutes. Les mélanger avec le chou rouge et la sauce. Parsemer les nouilles de légumes à la cacahuète d’oignons de printemps et de sésame. Servir.