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Essuyer et couper en lanières le steak. Peler le gingembre. Hacher le gingembre et l’ail. Râper le zeste de citron vert et presser la moitié de citron vert. Pour la marinade, mélanger le gingembre, l’ail, le zeste de citron vert, la coriandre en poudre, le sel, le poivre et la sauce teriyaki. Disposer la viande et la marinade dans un sachet de congélation. Bien mélanger le tout et laisser mariner au réfrigérateur env. 5 minutes. Peler les carottes et les couper en fines rondelles de biais. Laver les pois mangetout et les couper en deux de biais. Laver l’oignon de printemps et le couper en rondelles de biais. Laver, épépiner et couper en petits dés le piment. Laver et égoutter les pousses de haricots mungo.

2

Préparer les nouilles en suivant les instructions de l’emballage. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et y saisir les carottes env. 3 minutes. Ajouter le reste des légumes dans la poêle et faire sauter le tout env. 2 minutes. Ajouter la viande avec la marinade dans la poêle et faire sauter le tout env. 3 minutes supplémentaires. Ajouter les pousses de haricots mungo. Déglacer avec la sauce soja et le jus de citron vert. Ajouter les nouilles à la préparation. Garnir le tout de graines de sésame et de coriandre hachée. Servir.