Noix de Saint-Jacques et asperges aux fines herbes
9
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 35 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz Basmati, sec
120 g
Sel
1 pincée(s)
Asperges
250 g, vertes
Asperges
250 g, blanches
Coquilles/Noix de Saint-Jacques
8 pièce(s)
Huile de colza
1 cc
Poivre
1 pincée(s), multicolore, grossièrement moulu
Bouillon de légumes, préparé
250 ml, (1 cc de poudre)
RAMA Cremefine pour cuisiner 15% MG
2 CS
Estragon
2 cc, haché
Persil
2 cc, haché, plat
Jus de citron
1½ cc
Instructions
1
Faire cuire le riz dans de l’ eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Laver les asperges vertes et peler le tiers inférieur. Peler les asperges blanches et couper les extrémités ligneuses. Couper toutes les asperges en morceaux. Rincer les noix de Saint-Jacques et les es suyer.
2
Faire chauffer l’huile dans un w ok et y saisir les noix de Saint-Jacques env. 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Retirer les noix de Saint-Jacques du wok. Saisir les asperges blanches 2 à 3 minutes dans le fond de cuisson. Déglacer avec le bouillon et laisser mijoter env. 10 minutes. Ajouter les asperges vertes après env. 6 minutes de cuisson. Affiner avec la Cremefine, l’estragon et le persil. Saler et poivrer.
3
Ajouter le riz et réchauffer brièvement le tout. Affiner avec le jus de citron. Saler et poivrer. Répartir les noix de Saint-Jacques sur la préparation et réchauffer le tout. Si souhaité, garnir d’aneth. Servir.
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