Mousse de fraises à la menthe
3
Points®
Temps total: 1 h 15 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 0 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Fraises
500 g
Séré demi-gras nature, max. 5% MG absolue
60 g
Sucre blanc
1 CS
Blanc d'œuf
2 pièce(s)
Sucre glace
1 CS
Menthe
8 feuille(s)
Instructions
1
Rincer les fraises, les éponger puis les équeuter, en réserver 50 grammes. Mixer les autres fraises avec le séré et le sucre. Verser la préparation dans un saladier.
2
Monter les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant le sucre glace à la fin. Incorporer la neige dans la purée de fraises.
3
Couper les 50 grammes de fraises réservées en tout petits dés, ciseler finement la menthe. Les ajouter délicatement dans la moussse.
4
Répartir la mousse de fraises dans 4 coupelles ou verres transparents. Réserver 1 heure au frais avant de servir avec des petites cuillères.
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