1

Emietter la levure. La délayer dans le lait. Mélanger la farine, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Incorporer le beurre morceaux après morceaux. Incorporer la levure et travailler le tout en une pâte bien lisse. Laisser lever la pâte au chaud à couvert env. 60 minutes. Hacher les pruneaux et couper le nougat en petits dés. Râper 1/2 cc de zeste de citron.

2

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160° C). Incorporer le zeste d'orange à la pâte et bien travailler le tout une nouvelle fois. Séparer la pâte en 20 morceaux. Enrouler chaque morceau de sorte à obtenir une forme ovale (d'env. 7 cm de longueur). Garnir chaque morceau de pruneaux et de nougat. Former des petits stollen avec la préparation. Disposer les stollen sur deux plaques chemisées de papier de cuisson et les faire cuire au milieu du four 15 à 18 minutes. Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace et servir.