Émincé de veau zurichois
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Riz classique/parboiled, sec
50 g
Sel
1 pincée(s)
Veau, noix/escalope, crue
70 g
Veau, rognons, cru
50 g
Farine blanche
1 cc
Huile de colza
1 cc
Poivre
1 pincée(s)
Champignons de Paris, frais
200 g
Oignon
1 pièce(s), petit
Bouillon de légumes, préparé
100 ml, (1/2 cc de poudre)
Persil
1 CS, haché
Instructions
1
Cuire le riz. Couper la viande et les rognons en lanières, passer les morceaux dans la farine et faire revenir dans l’huile env. 2 min. Saler et poivrer.
2
Émincer les champignons et hacher finement l’oignon, faire revenir quelques instants dans la poêle et déglacer au bouillon. Laisser mijoter à couvert env. 20 min.. Servir l’émincé zurichois avec du riz et garnir de persil.
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