Émincé de veau aux petits pois
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 20 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Petits pois
150 g, (surgelés)
Oignon
1 pièce(s), petit
Laitue
1 tête(s)
Veau, noix/escalope, crue
300 g
Pâtes, sèches
100 g
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Huile de colza
1 cc
Vin blanc, sec
50 ml
Bouillon de légumes, préparé
100 ml, (1/2 cc de poudre)
Yogourt écrémé nature, max. 0,5% MG
100 g
Herbes italiennes
1 cc, séchées
Jus de citron
1 cc
Fromage frais nature, max. 5% MG absolue
2 CS
Instructions
1
Décongeler les petits pois. Peler et couper en dés l’oignon. Laver, essorer et couper en morceaux la salade. Essuyer et couper en lanières l‘escalope de veau. Faire cuire les pennes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et y saisir la viande 2 à 3 minutes. Saler et poivrer. Déglacer avec le vin blanc et le bouillon. Ajouter les petits pois et laisser mijoter 5 à 6 minutes. Jeter l’eau de cuisson des pennes.
3
Pour la sauce à salade, mélanger le yogourt, les herbes italiennes, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger la salade et la sauce. Affiner l’émincé avec le fromage frais. Saler et poivrer. Servir l’émincé de veau avec les pennes et la salade.
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