Légumes verts pour wok avec tranches de poulet et riz basmati

Instructions

1. Éponger le poulet, puis le couper en tranches d’env. 2 cm de large. Assaisonner du mélange chicken-tikka et de sel, puis réserver sur une assiette. Laver le brocoli, en retirer le trognon, puis diviser le brocoli en rosettes d’env. 2 cm.
2. Laver les oignons de printemps, couper les extrémités, séparer la partie blanche de la partie verte et les couper en rondelles d’env. 5 mm. Laver les mini concombres, les couper en quatre dans le sens de la longueur et les couper en bâtonnets d’env. 5 mm.
3. Laver et couper la limette en deux et en presser le jus. Faire bouillir du riz dans la petite casserole dans env. 350 ml d’eau salée puis couvrir et laisser mijoter à petit feu pendant env. 12 min.
4. Faire chauffer 1 cs d’huile à feu moyen dans la poêle. Y faire revenir l’émincé de poulet de chaque côté pendant env. 4 min, le retirer de la poêle et réserver sur une assiette. Ne pas nettoyer la poêle.
5. Remettre la poêle sur feu fort et faire revenir la partie blanche des oignons de printemps et le brocoli pendant env. 2 min. Déglacer avec env. 200 ml d’eau et poursuivre la cuisson env. 5 min à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau.
6. Y mélanger les mini-concombres, la partie verte des oignons de printemps et l’émincé de poulet, faire revenir rapidement et déglacer avec la sauce soja. Ajouter 1 cc de miel et assaisonner avec 2 cc de jus de limette, du sel et du poivre. Répartir les légumes verts de wok avec l’émincé de poulet et le riz sur des assiettes et servir.