1

Faire cuire les pâtes dans de l’eau salée en suivant les instructions de l’emballage. Peler les carottes et les râper. Laver les oignons de printemps et les couper en fines rondelles. Hacher finement l’ail. Laver le pak-choï et le couper en morceaux.

2

Faire chauffer 2 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les carottes et la moitié des oignons de printemps env. 2 minutes. Ajouter le curcuma, l’ail et le pak-choï. Poursuivre la cuisson env. 5 minutes. Égoutter les nouilles. Les ajouter avec le kimchi et la sauce soja dans les légumes. Cuire 3 à 5 minutes.

3

Faire chauffer une partie du reste d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire les œufs au plat. Faire griller les graines de sésame sans matière grasse dans une poêle à feu moyen pendant 2 à 3 minutes. Répartir le mélange de pâtes et de légumes dans 4 bols. Déposer dans chaque bol un œuf au plat. Servir parsemé du reste d’oignons de printemps et de sésame.