Légumes-racines et filet mignon de porc
2
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 30 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Sauce au yogourt et au raifort Mélanger 50 g de fromage frais, max. 5 % MG, 150 g de yogourt maigre, 2 cc de graines de courge hachées et 4 cc de raifort. Saler et relever avec 1/2 cc de miel. La valeur PersonalPoints™ est de 2 par personne.
Ingrédients
Céleri-rave
1 bulbe(s), petit
Carottes
4 pièce(s), moyen
Betterave, crue
200 g
Pommes de terre
250 g
Pomme
1 pièce(s), petit
Ail
1 gousse(s)
Thym
4 tige(s)
Huile de colza
4 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Viande de porc, maigre
500 g
Cumin
1 cc
Paprika, en poudre
1 cc
Instructions
1
Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Peler le céleri et les carottes, puis les couper en morceaux. Peler l’oignon et la betterave. Les couper en tranches. Laver les pommes de terre. Les couper en tranches épaisses. Laver la pomme, la couper en quartiers, l’épépiner et la couper en tranches.
2
Presser l’ail. Laver, égoutter et hacher le thym. Mélanger l’ail avec 2 cc d’huile, le thym, du sel et du poivre. Mélanger le tout avec le céleri, les carottes, les oignons, la betterave et la pomme. Répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire les légumes env. 15 minutes au four à mi-hauteur.
3
Tapoter le filet de porc avec du papier absorbant pour le sécher. Faire chauffer le reste d’huile dans une poêle à feu vif. Y faire cuire le filet de porc env. 8 minutes de tous les côtés. Relever avec du cumin et du paprika. Saler et poivrer. Disposer sur les légumes-racines et cuire le tout 12 à 15 minutes. Servir les légumes-racines avec le filet mignon de porc.
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