1

Peler les oignons et les carottes. Couper 2 oignons en gros dés et le reste en petits dés. Presser l’ail. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en dés avec les carottes.

2

Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et y saisir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit friable. Ajouter les gros dés d’oignons, l’ail, les carottes et les poivrons. Cuire le tout env. 5 minutes. Déglacer avec les tomates concassées. Ajouter les épices pour tacos, le cumin, saler et poivrer. Puis laisser mijoter à feu moyen avec le couvercle pendant env. 15 minutes.

3

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Laver et épépiner les tomates, les couper en petits dés. Hacher les jalapeños. Les mélanger avec les petits dés d’oignons, les tomates, le jus de citron vert et 1 cc de coriandre. Saler et poivrer.

4

Alterner des couches de sauce à la viande, des feuilles de lasagne, de salsa et de demi-crème acidulée dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm), en commençant par la sauce à la viande et en terminant par la demi-crème acidulée. Parsemer les lasagnes de fromage et cuire au milieu du four pendant env. 30 à 35 minutes. Garnir les lasagnes-tacos du reste de coriandre et servir.