Lasagnes-tacos et salsa

Instructions

1. Peler les oignons et les carottes. Couper 2 oignons en gros dés et le reste en petits dés. Presser l’ail. Laver les poivrons. Les épépiner et les couper en dés avec les carottes.
2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et y saisir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit friable. Ajouter les gros dés d’oignons, l’ail, les carottes et les poivrons. Cuire le tout env. 5 minutes. Déglacer avec les tomates concassées. Ajouter les épices pour tacos, le cumin, saler et poivrer. Puis laisser mijoter à feu moyen avec le couvercle pendant env. 15 minutes.
3. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Laver et épépiner les tomates, les couper en petits dés. Hacher les jalapeños. Les mélanger avec les petits dés d’oignons, les tomates, le jus de citron vert et 1 cc de coriandre. Saler et poivrer.
4. Alterner des couches de sauce à la viande, des feuilles de lasagne, de salsa et de demi-crème acidulée dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm), en commençant par la sauce à la viande et en terminant par la demi-crème acidulée. Parsemer les lasagnes de fromage et cuire au milieu du four pendant env. 30 à 35 minutes. Garnir les lasagnes-tacos du reste de coriandre et servir.