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Auberginen-Pfannen-Lasagne

Lasagnes et aubergines à la poêle

8
Points®
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
2

Ingrédients

Aubergine

1 pièce(s), grand

Huile d'olive

2 cc

Ail

2 gousse(s)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Herbes italiennes

1 CS

Tomates en purée (passata)

400 g

Bouillon de légumes, préparé

150 ml, (1/2 cc de poudre)

Feuilles de lasagne, complètes, sèches

4 pièce(s)

Pignons

1 CS

Parmesan/Grana Padano

25 g

Basilic, frais

2 CS, haché

Instructions

  1. Laver l’aubergine et la découper en tranches dans le sens de la longueur. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Y faire cuire les aubergines en plusieurs fois pendant 3 à 5 minutes de chaque côté. Presser l’ail. Saler, poivrer et relever avec les herbes. Déglacer les aubergines avec les tomates et le bouillon.
  2. Déchirer les feuilles de lasagne en morceaux et les répartir dans la sauce. Cuire les lasagnes à feu doux avec le couvercle pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps. Faire griller les pignons sans matière grasse à feu moyen dans une poêle pendant 2 à 3 minutes. Servir les lasagnes et aubergines à la poêle parsemées de parmesan, de pignons et de basilic.

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