Lasagnes de lentilles aux légumes

Instructions

1. Peler l’oignon et les carottes, et les couper en dés. Hacher l’ail. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en petits morceaux. Rincer et égoutter les lentilles. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen. Y saisir les légumes et l’ail pendant 5 à 7 minutes. Déglacer avec le bouillon et les tomates. Saler, poivrer, ajouter le paprika et le piment en poudre. Relever avec le basilic et l’origan. Ajouter les lentilles et laisser mijoter env. 10 minutes.
2. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C). Faire fondre la margarine dans une casserole à feu moyen. Ajouter la farine. Faire rissoler. Ajouter le lait en remuant et porter à ébullition. Saler, poivrer et relever la béchamel avec la muscade et la moutarde. Éponger la mozzarella et la couper en tranches.
3. Déposer les feuilles de lasagne dans un plat à gratin (env. 20 x 25 cm) en alternant avec la béchamel et la sauce tomate. Commencer par la sauce tomate et finir par la béchamel. Garnir les lasagnes de lentilles aux légumes avec la mozzarella. Faire cuire 25 à 30 minutes au milieu du four. Servir.