Involtini farci au poulet et spaghetti de courgette
4
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tomates séchées, sans huile
6 pièce(s)
Bouillon de légumes, préparé
100 ml, (1/2 cc de poudre)
Ail
1 gousse(s)
Olives noires, en saumure
50 g
Zeste de citron (non traité)
1 pointe(s) de couteau
Parmesan/Grana Padano
1 CS, râpé
Poulet, poitrine, crue
480 g
Jambon de Parme
4 tranche(s)
Sauge
8 feuille(s)
Huile d'olive
2 cc
Courgette
3 pièce(s), petit, (env. 800 g)
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Ramollir les tomates env. 10 minutes dans le bouillon. Mixer l’ail, les olives, le zeste de citron, les tomates, le parmesan et 2 CS de bouillon. Sécher l’escalope de poulet avec du papier absorbant et l’aplatir. Tartiner l’escalope avec la purée de tomates. Disposer 1 tranche de jambon de Parme et 2 feuilles de sauge par-dessus. Rouler l’involtini et le fixer à l’aide d’un pic en bois.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y saisir l’involtini 10 à 12 minutes de tous les côtés. Saler et poivrer. Laver la courgette et la couper en fines spirales à l’aide d’un coupe-légumes en spirale. Faire blanchir les spaghetti de courgette dans l’eau salée pendant 1 à 2 minutes. Les égoutter, saler et poivrer. Servir l’involtini farci au poulet sur les spaghetti de courgette.
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