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Gefüllte Poulet-Involtini auf Zucchinispaghetti

Involtini farci au poulet et spaghetti de courgette

4
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
25 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4

Ingrédients

Tomates séchées, sans huile

6 pièce(s)

Bouillon de légumes, préparé

100 ml, (1/2 cc de poudre)

Ail

1 gousse(s)

Olives noires, en saumure

50 g

Zeste de citron (non traité)

1 pointe(s) de couteau

Parmesan/Grana Padano

1 CS, râpé

Poulet, poitrine, crue

480 g

Jambon de Parme

4 tranche(s)

Sauge

8 feuille(s)

Huile d'olive

2 cc

Courgette

3 pièce(s), petit, (env. 800 g)

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Ramollir les tomates env. 10 minutes dans le bouillon. Mixer l’ail, les olives, le zeste de citron, les tomates, le parmesan et 2 CS de bouillon. Sécher l’escalope de poulet avec du papier absorbant et l’aplatir. Tartiner l’escalope avec la purée de tomates. Disposer 1 tranche de jambon de Parme et 2 feuilles de sauge par-dessus. Rouler l’involtini et le fixer à l’aide d’un pic en bois.
  2. Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Y saisir l’involtini 10 à 12 minutes de tous les côtés. Saler et poivrer. Laver la courgette et la couper en fines spirales à l’aide d’un coupe-légumes en spirale. Faire blanchir les spaghetti de courgette dans l’eau salée pendant 1 à 2 minutes. Les égoutter, saler et poivrer. Servir l’involtini farci au poulet sur les spaghetti de courgette.

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