1

Préchauffer le four à 180° C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160 °C). Préparer une génoise aux fruits à coque, comme décrit (p.7), avec des œufs, du sucre, du sel, de la farine, de la fécule, de la poudre à lever et des noisettes. Pour finir, incorporer le chocolat râpé et répartir la pâte dans deux petits moules à manqué (Ø 20 cm) recouverts de papier cuisson. Cuire env. 25 minutes à mi-hauteur. Laisser refroidir les génoises env. 30 minutes.

2

Peler les bananes. Les mixer avec la purée d’amandes et le jus de citron. Mélanger la purée avec le séré et la gélatine en poudre. Démouler les génoises et les couper chacun en deux à l’horizontale. Tartiner 3 pâtes avec 1 CS de confiture, puis avec la moitié de la crème de banane. Assembler le tout en terminant par la pâte non tartinée sur le dessus. Étaler le reste de crème de banane sur tous les côtés du gâteau. Réserver env. 4 heures au réfrigérateur.

3

Hacher le chocolat. Le faire fondre et tracer de fines lignes sur le gâteau à l’aide d’une cuillère. Laisser durcir env. 5 minutes. Servir le gâteau de noix façon banana split.