1

Tapoter la poitrine de dinde avec du papier absorbant pour la sécher et la couper en dés. Peler l’oignon et le couper en tranches. Frotter les champignons pour les sécher et les couper en quatre. Peler le céleri et le couper en dés. Peler les carottes et les couper en tranches. Laver l’aubergine, la couper en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches.

2

Faire chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen. Y faire sauter la poitrine de dinde et les légumes env. 10 minutes. Saler, poivrer et relever avec du chili en poudre. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).

3

Mélanger le lait, le fromage frais et les œufs. Incorporer le mélange aux légumes et verser le tout dans un plat à gratin (Ø env. 28 cm). Laver les tomates. Les couper en deux et les répartir sur le gratin. Parsemer le gratin de dinde aux légumes de fromage. Cuire au milieu du four env. 20 minutes. Servir parsemé de persil.