Gratin de pommes de terre, légumes et Bratwurst

Instructions

1. Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines. Peler le chou-rave et les carottes, puis les couper en tranches. Répartir les pommes de terre et les carottes dans le Varoma. Placer le chou-rave sur le plateau vapeur du Varoma. Installer le tout sur le Varoma et fermer. Verser 250 g d’eau dans le bol. Installer le Varoma et cuire 15 min / Varoma / vitesse 1.
2. Faire chauffer 1 cc d’huile dans une poêle à feu moyen. Y faire cuire la saucisse 5 à 7 minutes de tous les côtés. La couper en tranches. Retirer le Varoma. Répartir le mélange de pommes de terre et de légumes ainsi que la Bratwurst dans un plat à gratin (env. 20 x 30 cm). Rincer le bol. Sécher la mozzarella avec du papier absorbant. La couper en deux et l’ajouter dans le bol. Hacher 4 s / vitesse 5. Mettre la mozzarella dans un autre contenant et rincer le bol. Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).
3. Placer l’ail dans le bol. Hacher 4 s / vitesse 6. Ramener vers le fond à l’aide de la spatule. Faire revenir 1 min / 120 °C / vitesse 1. Ajouter le lait, la crème acidulée, du sel, du poivre, la muscade et la marjolaine. Cuire 3 min / 90 °C / vitesse 1. Mélanger la fécule et le reste d’eau. Ajouter et cuire 3 min / 100 °C / vitesse 1. Verser la sauce sur les légumes. Parsemer de mozzarella et cuire en bas du four pendant env. 25 minutes. Servir le gratin de pommes de terre et de légumes.